El Consell Comarcal de la Selva continua la campanya de promoció de 12 productes singulars de la Selva


La campanya, que s’està duent a terme a través del projecte Localitza. Productes de la Selva”, s’està duent a terme a través d’una acció comunicativa setmanal

El Consell Comarcal de la Selva, a través del projecte “Localitza. Productes de la Selva”, ha iniciat una campanya de promoció dels productes agroalimentaris de la Selva a partir de la identificació i descripció de 12 productes singulars i genuïns de la comarca o d’algun dels seus municipis.

L’objectiu de la campanya és afavorir el posicionament i la diferenciació de la Selva en l’àmbit agroalimentari, explicar la diversitat de productes locals de la comarca, fruit d’un territori de contrastos emmarcat entre mar i muntanya, i donar a conèixer els petits productors que elaboren aquests productes singulars.

Els criteris per identificar els productes singulars han estat el relat històric (pervivència del conreu o del producte al llarg dels segles), la representativitat (producció important pel que fa a la quantitat), la clusterització (concentració d’empreses o establiments que elaboren un mateix producte agroalimentari), la singularitat (producte genuí de la comarca amb poca o nul•la presència en altres àmbits territorials) i la identitat (vinculació del producte amb el territori o la població per motius històrics, culturals i simbòlics). La llista de 12 productes és provisional i n’hi ha diversos més que són susceptibles d’afegir-s’hi més endavant.

La segona acció comunicativa de la campanya de promoció de 12 productes singulars de la Selva està vinculada al salsafí de la Selva
El salsafí (Tagopogon porrifolius) és una planta bianual de la família de les compostes, originària de l’àrea mediterrània del sud d’Europa, que des de fa segles s’ha conreat a diferents municipis de la Selva. La part comestible del salsafí és l’arrel i aquesta té un color blanquinós i una textura agradable, tova, i un sabor dolç, delicat i exquisit.
El salsafí se sembra durant la primavera i la tardor i agraeix un sòl sorrenc perquè busca profunditat. En un terreny pedregós l’arrel es desmembraria fàcilment. Fa un seguit de fulles allargades de color verd-blau, agrupades en una roseta central. L’arrel és allargada, d’uns 20 cm, de color marró clar i amb una forta ramificació lateral. Les flors són típiques de les asteràcies i de color blau. Les llavors són negres i allargades. La gran majoria dels salsafins es cullen d’un en un, amb la màxima delicadesa i sense fer servir cap màquina.
Al plat els salsafins es poden fer sols, guisats, estofats, fregits, farcits i, fins i tot, en amanida i plats de mar i muntanya. Poden guarnir les sopes, olles i escudelles i constitueixen l’acompanyament ideal per a diversos plats de carn. També pot combinar amb molts altres productes de la comarca com ara la gamba de Blanes, les mongetes d’Osor i la Cellera o la poma de Vilobí. Tradicionalment el salsafí a la Selva es considerava un aliment de luxe que només es consumia durant esdeveniments importants, especialment festes majors.
Actualment, el seu conreu ha disminuït i només se’n troben petites plantacions a alguns pobles com Vidreres, Sant Feliu de Buixalleu o Lloret de Mar. Tanmateix, s’ha iniciat un esforç per recuperar-lo i ja són 11 els restaurants adherits a l’Associació d’Hostaleria de la Selva que l’ofereixen dins de la ruta del Salsafí, entre els quals cal destacar el restaurant Grions, de Sant Feliu de Buixalleu, implicat des de fa anys en la promoció del salsafí de la Selva. Dins del projecte “Localitza. Productes de la Selva” existeix un productor, Salsafí d’Or, de Santa Coloma de Farners, que ofereix salsafins pelats, bullits i envasats al buit, i elabora melmelades de salsafins amb cava i bombons de salsafí amb ratafia.
El material de campanya es compon d’un mapa de la comarca de la Selva amb una icona per a cada producte singular, una fitxa descriptiva i una o dues infografies . Aquest material parteix d’una prèvia descripció acurada de les característiques de cada un dels productes: origen, entorn territorial, estudi sensorial, procés d’elaboració, propietats alimentàries i nutritives, sistema comercial...
Els 12 productes alimentaris singulars identificats són:
-Avellana de Brunyola
-Cava de Blanes
-Cerveses artesanes de la Selva
-Dolços de la Selva
-Gamba de Blanes
-Làctics de la plana de la Selva
-Mel de Tossa
-Mongetes de la Selva
-Oli de la Vall d’Arbúcies
-Poma de Vilobí
-Ratafies de la Selva
-Salsafí de la Selva
Cal destacar que els productes singulars de la Selva es mantenen gràcies a l’esforç de desenes de petits productors i elaboradors de la comarca. Molts d’ells ja participen al projecte “Localitza. Productes de la Selva” que impulsa el Consell Comarcal i que pretén afavorir-ne el coneixement per part de la població i millorar-ne la seva comercialització, especialment a l’àmbit turístic. En aquest sentit cal destacar el Catàleg de productors de la Selva, que recull la informació de 33 productors i elaboradors agroalimentaris que formen part de circuits directes o curts de comercialització:
-Catàleg de productors (format web): http://www.selva.cat/localitza/productors/
-Catàleg de productors (format pdf): http://www.selva.cat/localitza/wp-content/uploads/Cat%C3%A0leg-de-Productors-de-la-Selva.pdf

 

el-consell-comarcal-de-la-selva-organitza-una-jornada-en-el-marc-de-la-setmana-de-l-energia Aquesta sessió es farà el pròxim divendres 22 de juny al matí a la sala d’actes del Consell Comarcal de la Selva El Consell Comarcal de la...
seminari-amb-les-principals-associacions-professionals-de-cultura-de-catalunya-en-el-marc-del-selvacultura-a-la-cellera-de-ter Un total de 60 persones van participar el passat divendres 15 de juny al seminari “El talent creatiu en xarxa. Cultura i dinamització...
l-oficina-jove-del-consell-comarcal-de-la-selva-crea-un-joc-per-identificar-i-posar-en-practica-les-habilitats-per-la-vida Preparat? Un joc dinàmic i vivencial, que permet als participants identificar les habilitats per a la vida i poder fer una autoavaluació de l’estat de...
una-quarantena-de-persones-assisteixen-a-la-3a-edicio-del-networking-de-caracters-artesans-i-creatius-startart2018-a-el-centre-eix-de-negoci El president del Consell Comarcal de la Selva, Salvador Balliu, juntament amb la regidora de promoció econòmica, Teresa Garcia i el director del Centre...
una-trentena-de-persones-visiten-equipaments-i-projectes-culturals-en-el-marc-del-selvacultura Les sessions de formació s’emmarquen dins del "Cicle d'accions per a la professionalització del sector cultural i creatiu"   Un total de...
l-oficina-jove-del-consell-comarcal-de-la-selva-obre-el-periode-d-inscripcions-per-participar-a-la-trobada-de-joves-cul-inquiet L’objectiu d’aquest projecte és oferir un espai de participació, formació i creació, que és la culminació d’un procés participatiu que s’ha realitzat...
la-selva-acull-la-trobada-de-presidents-de-consells-comarcals-de-la-provincia-de-girona El president de l’ens selvatà, Salvador Balliu, destaca la importància d’aquestes trobades periòdiques amb els màxims responsables de consells...
el-consell-comarcal-de-la-selva-estrena-el-projecte-connectant-talent-creatiu-i-territori El tret de sortida el va donar la consellera comarcal Raquel Reyner, que va posar de manifest la necessitat de promocionar l’activitat cultural de la...
l-orquestra-jove-de-la-selva-actuara-el-proxim-mes-de-maig-a-holanda També farà un concert a Montserrat amb motiu de l’intercanvi amb l’Escolania i oferirà un concert de final de curs amb la Sant Andreu Jazz...
tret-de-sortida-dels-projectes-itutambe-a-diverses-urbanitzacions-de-la-selva La setmana vinent s’iniciaran els tallers audiovisuals a Maçanet de la Selva, Massanes, Riudarenes, Santa Coloma de Farners, Sils i Vidreres El...
l-oficina-jove-del-consell-comarcal-de-la-selva-presenta-les-xifres-de-l-any-2017 El número de consultes dels joves ha augmentat gràcies al treball en xarxa amb els tècnics municipals i a la intensiva activitat de l’Oficina a les...
el-consell-comarcal-de-la-selva-provara-el-funcionament-d-un-vehicle-electric-durant-tres-setmanes L'ens selvatà valorarà les característiques i prestacions d'aquest vehicle i estudiarà la possibilitat de comprar-ne un   El Consell...
el-consell-comarcal-de-la-selva-assumira-la-gestio-del-servei-de-neteja-viaria-recollida-transport-i-valoritzacio-d-escombraries La concessió que hi havia fins ara ha finalitzat i l’Ajuntament ha optat per delegar la gestió al Consell Comarcal a través de NORA, tal com han fet...
l-institut-de-seguretat-publica-de-catalunya-acorda-suspendre-l-activitat-l-activa-de-dema-dimecres L'Institut de Seguretat Pública de Catalunya acorda suspendre l'activitat lectiva de demà dimecres Davant l'episodi de nevades previstes a partir...
consells-petards Amb l'estiu arriben a Catalunya les celebracions de festes populars i tradicionals com les revetlles, amb l'increment de l'ús de material...
visita-institucional-del-president-del-consell-a-mifas-i-el-jardi-botanic-mar-i-murtra-de-blanes El president selvatà s’ha reunit amb els responsables de Mifas de la Selva, que li han presentat la memòria 2016 i, també, han aprofitat per...
el-programa-fem-ocupacio-per-a-joves-del-consell-comarcal-de-la-selva-consolida-un-total-de-24-contractes-laborals Aquest programa, endegat pel SOC i desenvolupat en el marc de la Garantia Juvenil, pretén promoure la inserció laboral de les persones joves...
el-castell-de-montsoriu-obrira-al-public-durant-les-festes-de-nadal Només romandrà tancat els dies 25 i 31 de desembre i el dia 6 de gener Molt bona acollida de l’edifici de serveis i atenció al públic durant el...
un-total-de-50-productors-i-establiments-de-la-selva-estableixen-relacions-comercials-en-una-jornada-a-hostalric Entre els participants hi havia productors i establiments d’arreu de la comarca, així com restauradors, establiments hotelers i cases de turisme...
alumnes-de-l-escola-immaculada-concepcio-de-lloret-visiten-el-centre-d-acollida-d-animals-de-la-selva Els alumnes de 2n ESO de l’Escola Immaculada Concepció de Lloret de Mar van visitar el Centre d’Acollida d’Animals de la Selva, el passat dijous 29...
un-total-de-30-persones-participen-a-la-segona-formacio-organitzada-per-l-associacio-de-turisme-la-selva-comarca-de-l-aigua-i-el-consell-comarcal Una trentena de persones han participat a la segona sessió de formació turística, organitzada per l’Associació de Turisme La Selva, Comarca de l’Aigua,...
el-ple-del-consell-comarcal-de-la-selva-aprova-el-nou-cartipas El Ple del Consell Comarcal de la Selva ha aprovat el dimarts 21 de juliol el nou cartipàs d’aquest ens per a la legislatura 2015-2019. Amb...
salvador-balliu-es-escollit-nou-president-del-consell-comarcal-de-la-selva Salvador Balliu (CiU) ha estat escollit president del Consell Comarcal de la Selva en el Ple de constitució que s’ha celebrat aquest dimecres, 15 de...

El Consell Comarcal de la Selva informa que aquest lloc web utilitza galetes (cookies) de tercers exclusivament per obtenir informació estadística sobre la navegació. Navegar per aquest lloc web implica que se n’accepta l’ús. Per més informació, podeu consultar la nostra nota legal.

Hi estic d'acord.